。按照國家統(tǒng)計局發(fā)布的2015年我國牛奶產(chǎn)量3755萬噸計算，僅學(xué)生奶一項既可占我國全年牛奶消費總產(chǎn)量的14.7%
。
為了提供優(yōu)質(zhì)學(xué)生飲用奶，參加學(xué)生飲用奶計劃的企業(yè)往往會高標(biāo)準(zhǔn)
、嚴(yán)要求
，中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承介紹
，對這些企業(yè)，中國奶業(yè)協(xié)會第一個在乳制品行業(yè)推行危害分析與關(guān)鍵控制點體系(HACCP)
，第一個按照高標(biāo)準(zhǔn)建立奶源示范基地，第一個按照高標(biāo)準(zhǔn)制定奶源生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
，第一個按照國際標(biāo)準(zhǔn)對原料奶提出體細胞檢測要求
。
針對學(xué)生飲用奶的原料奶供應(yīng)
、包裝材料采購、加工生產(chǎn)
、配送服務(wù)等建立專門的生產(chǎn)管理制度
；設(shè)有專職或兼職人員負責(zé)學(xué)生飲用奶工作
；建有學(xué)生飲用奶產(chǎn)品追溯體系
、食品安全事故處置預(yù)案等
。
