，這一種傳統(tǒng)的食物往往被視作應(yīng)節(jié)食品，與文化和禮儀密切聯(lián)系
，創(chuàng)新的技術(shù)和理念使其制作方法得到了較大的發(fā)展
。
國外部分食品包裝裝備企業(yè)的成功經(jīng)驗表明，用于研究開發(fā)的投資占企業(yè)銷售額的1%時
，企業(yè)難以生存，占2%時可勉強維持
，占5%時才有競爭力
，而我國食品包裝裝備企業(yè)用于研究開發(fā)的投資平均還不足1%。
據(jù)統(tǒng)計
，全國研發(fā)經(jīng)費只占企業(yè)銷售收入的0.3%～0.5%
，研發(fā)人員只占從業(yè)人員的3.4%～4%，研究院所和高等院校的試驗條件落后
。相比國外的科研投入水平
，我國的科研投入嚴重不足，從而導致我國食品裝備行業(yè)自動化程度低
，市場滿足能力差
；單機產(chǎn)品多，成套設(shè)備少
；主機多
，輔機少；技術(shù)含量低的產(chǎn)品多
，高技術(shù)
、高附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少
；初加工設(shè)備多
，深加工設(shè)備少；通用機型多，特殊要求
、特殊物料加工的機型少
。產(chǎn)品性能與國外同類產(chǎn)品相比，生產(chǎn)能力低
、能耗高
，平均能耗為發(fā)達國家的4～6倍。尤其是大型成套設(shè)備性能差距更大
，國內(nèi)比較先進的機型其生產(chǎn)能力是國外先進水平的1/2左右
，而我國食品裝備整體技術(shù)水平落后發(fā)達國家20年左右。
隨著中國的綜合國力不斷增強
，中國包裝機械行業(yè)也取得了長足的進步
，包裝機械技術(shù)提升得非常快
。加強包裝機械學科建設(shè)
，培養(yǎng)高素質(zhì)人才。在目前具有較好包裝裝備基礎(chǔ)學科的高等院校
，建立具備雄厚師資隊伍
、優(yōu)良研究環(huán)境和有豐碩學術(shù)業(yè)績的優(yōu)勢學科，培養(yǎng)包裝機械行業(yè)所需的高素質(zhì)人才
；在一批基礎(chǔ)較好的科研院所
，鼓勵科技人才開展知識創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新再教育
，培養(yǎng)更多高素質(zhì)人才
，以滿足行業(yè)發(fā)展的需求。
